港式奶茶是中国香港的一道独有饮品，以茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。香、浓、滑、回甘是港式奶茶给食客留下的第一印象。一杯港式奶茶加上一份西多士，一份简单的下午茶套餐陪伴了几代港人，成为香港饮食文化的一大特色。以斯里兰卡出产的锡兰红茶打底，加三种以上的茶叶冲泡，再配以淡奶，一份经典的港式奶茶便出炉。港式奶茶的制作方法较其他地区的奶茶制作技艺更为繁复，需经过“捞茶、焗茶、撞茶、回温、吊茶、下奶撞茶”等六道工序，才能保证奶茶中保留茶叶的浓厚香味。港式奶茶冲制技艺在2014年被列入“非物质文化遗产”，成为港式餐饮文化的一部分。为推广香港独有的奶茶文化，香港还开办了国际性赛事“国际金茶王大赛”，选出冲调港式奶茶的皇者，冠以“金茶王”的称号。陈子平师傅拥有二十多年冲制港式奶茶经验，在2016年国际金茶王大赛中获得总冠军，是行内知名的奶茶师傅。本期节目，让我们跟随陈师傅一起品味港式奶茶的香醇美味。

　　记者 范思忆 刘轩廷 王梁屹 罗嗣昱　香港报道

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