除夕年夜饭 郑州“厨哥”“宴嫂”忙

　　中新社郑州2月2日电 题： 除夕年夜饭 郑州“厨哥”“宴嫂”忙

　　中新社记者 李贵刚

　　“厨哥”、“宴嫂”到，年夜饭无烦恼。这是中国内地家庭为除夕年夜饭所发的感慨。怀着崇敬与好奇，记者记录了“厨哥”“宴嫂”忙碌工作的一幕。

　　2月2日是大年三十，也就是除夕。来自开封、年近50岁的“厨哥”闫富国一大早就起床了，简单喝些稀粥后，他骑上一辆破旧的电动车带着“宴嫂”王阿姨(闫妻)，赶往离住处30多里地的郑州西郊，他们夫妻俩经熟人介绍受雇于郑州一家9口人的陈家做年饭。

　　早晨8点20分，闫师傅夫妇按照约定准时来到陈家，与雇主寒暄后便步入陈家的厨房，厨房的盆里放着肉、鸡、鱼、腊味等，橱柜边堆放着一些蔬菜和食材，这些都是按照双方提前商议好的菜谱所购买的。

　　“这一家人老家是河南信阳的，他们的习俗是中午过年，所以我们就早点过来了，”闫师傅一边麻利地穿上围裙一边搭话，“考虑到他们一家都喜欢吃信阳菜，这要花点心思，肉也要多炖一会儿烂一些，这样方便老人吃。”

　　在一旁忙活的“宴嫂”王阿姨忙着择菜、杀鱼、备料，动作娴熟。记者了解到，他们夫妻在农村老家是小有名气的厨子，不论谁家有婚、丧、嫁、娶的事，都会请他们去做酒席。

　　上午9点钟，食材、配料一切准备妥当，进入炒、蒸、熬、炖程序。而此时从厨房传出来的抽油烟机声、菜过油时的锅声、翻炒菜声等忙碌的“噪声”，淹没了客厅里孩子们嬉戏哭闹的声音……

　　“信阳炖菜、腊肉炖黄鳝、板栗焖鸡、桶鲜鱼这四个信阳特色菜是他们陈家人专门点的，”王阿姨说，“其他的菜让我们随意做，只要不油腻就行。”

　　中午11点30左右，“八菜两汤”热气腾腾地端上了餐桌，陈姓一家老小欢聚一堂。闫师傅、王阿姨婉拒陈家的盛情邀请，简单吃了一些饭菜，接过300元钱后便匆匆离开了陈家……

　　整个过程，闫师傅一直忙碌着，言语不多，不过在做每道菜时，火候、上料都很仔细。从王阿姨口中得知，接下来他们还要去另外3家做年夜饭，他们的三个孩子都在外地求学、务工，希望趁年关多攒些钱给孩子们、补贴家用。

　　出门后，闫师傅先点燃一根香烟，深深地吸了一口。王阿姨说，等晚上忙完估计就10点多了，晚饭就在雇主家简单吃一些，他们准备初一早晨回老家给亲戚拜年。

　　媒体报道称，内地不少城市今年都爆出“厨哥”、“宴嫂”走红年夜饭市场的消息，甚至有些城市出现“一哥难求”、“一嫂难求”的窘况。(完)