广东番禺假鸡蛋来源直指白云区 工商将彻查源头(2)

用力捏不碎，必假！

　　专家说法

　　“一看就知道是假的”

　　“一看就知道是假的，蛋黄相差太远啦！”华南理工大学轻工与食品学院副教授赵强忠说。他在接过问题鸡蛋的蛋黄看了看后，立即扔到地面上，发现蛋黄弹了三下才停住，并且丝毫没有损坏，遂给出了以上结论。

　　真假鸡蛋的最大不同在于蛋黄，赵教授说假鸡蛋的蛋黄有很大的弹性，能在地面弹跳而且还很完整。假鸡蛋的蛋黄比普通蛋黄小。在蛋壳方面，他说区别不是很明显，以前的假鸡蛋蛋壳比较光滑，但是记者给他看的这批假鸡蛋的蛋壳制作明显进步了，蛋壳和普通蛋一样摸起来有粗糙感，不过总体来说假鸡蛋的蛋壳还是比较光滑的。“如果改变饲料可以生出橡皮蛋，那再改配方是不是可以生出黄金蛋啊。”赵教授对于鸡饲料成分不同导致假鸡蛋这个说法持否定态度。他说鸡每天下出来的蛋都会有些许不同，但是这个鸡蛋(记者带去的鸡蛋)与真鸡蛋有明显差别，他们的组织结构应该不一样。为什么假鸡蛋如此“真”呢？他说可能是模仿了真鸡蛋的组成要素，加入食品添加剂、明胶、色素等化学原料制造的。

　　赵教授说，假鸡蛋没有任何营养价值，长期服用对人体肯定有害。而目前市场上假鸡蛋如此泛滥，他认为主要是利益因素在驱动。“假鸡蛋的成本很低，可能只有一两毛，而真鸡蛋要五六毛以上”。

　　工商回应

　　将检查白云区相关档口

　　昨日调查完毕后，番禺区工商分局的相关负责人表示，事后超市方面主动配合执法部门的检查，并表示会进行相关的赔偿，他们会酌情考虑处理。该负责人表示，至于“利君蛋品批发零售”，他们做到了及时录入台账，进出货单齐全，在谁销售谁负责的前提下，能够找到批发的源头，也会视实际情况进行相关的处理。随后，广州市工商局相关负责人在接受记者采访时表示，下一步将继续追溯假鸡蛋的源头，将检查白云区13个供货档口相关鸡蛋的来源。该负责人还表示，将和新快报记者一起将问题鸡蛋拿去权威检测机构检验，继续对番禺区清河市场及周边市场开展清查行动，对鸡蛋等相关食品进行检查，发现问题将及时处理。

　　批发市场

　　商贩：鸡蛋造假划不来

　　昨日下午，记者来到位于白云区增槎路的槎头蛋品批发市场看到，跟平时一样，档口的进货跟出货都没有受到什么影响，对于假鸡蛋的说法，记者走访了8家批发鸡蛋的档铺，档主都表示虽然有所耳闻，但经营十多年鸡蛋生意从未遇见过。

　　档主王先生告诉记者，他们的鸡蛋大多从湖北、湖南和黑龙江等地进货，对方通常是整条村或者一个镇都是鸡蛋养殖基地，当地有公司负责跟各养殖场收鸡蛋，然后装箱运到广州的槎头蛋品批发市场，“我做鸡蛋批发已经13年了，虽然听说过假鸡蛋，但从来没有遇到过，也没有人投诉他的鸡蛋是假的。”而档主陈先生则称，他们进货的真鸡蛋才两三毛一只，假鸡蛋的成本不可能有这么低，谁会花大价钱去批发假鸡蛋啊！

　　档主李女士则表示，鸡蛋的质量跟鸡饲料和养殖环境有关，颜色不同不能一棍子打死就是假鸡蛋，“比如这些鸡一直是吃某种饲料，如果突然换了一批饲料，那么鸡蛋的颜色甚至质量也会不同，或者说新饲料中添加了某些添加剂，鸡生出来的蛋也会不同。另外，圈养的鸡和放养鸡的鸡蛋也有可能不同，放养鸡会吃到一些虫子之类的东西，生出来的蛋也可能不一样。”李女士说。(记者 辛捷恺 周达标 冯艳丹 实习生 胡春晖 摄影 王飞)