工人日报：舌尖上的春节莫浪费

　　舌尖上的春节莫浪费

　　春节已至，不少亲朋好友将利用难得的团圆而聚餐。而就在前不久，商务部和国家旅游局在饭店餐饮业部署开展“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”活动，出台了《商务部、国家旅游局关于在餐饮行业厉行勤俭节约，反对铺张浪费的指导意见》，即各地饭店餐饮业要大力倡导节约光荣、浪费可耻的思想观念，引导社会形成文明、科学、健康的消费新风尚。

　　国人在聚餐时的浪费实乃惊人，一年在餐桌上倒掉的食物蛋白质足够2.6亿人一年所需。惊人的铺张浪费背后是国人独特的吃喝文化，明明知道吃不下，却要面子继续点菜。而这种独特的吃喝文化在逢年过节时尤甚。

　　但凡聚餐总有个买单者，而买单无外乎用公款和私款，对于用私款买单却铺张浪费者，背后是面子在作祟。明知客人吃不下，价格也难以承受，却还要继续点菜、劝酒，因为不多点会没面子；面对着满桌的剩菜却无人打包，因为打包者会觉得没有面子。相互铺张攀比的结果，是被请者与请客者的心里皆不好受。

　　用私款挥霍浪费者应当明白，钱是你的，但资源是所有人的，我国各地发展并不均衡，在同一片苍穹之下，西部偏远山区还在为如何保证留守儿童每日的煮鸡蛋和营养午餐而努力筹措资金。事实上，谁吃的更文明、更健康、更适量，方才真正有面子。

　　而对于公款买单者和用私款请公家人者而言，前者餐桌上所浪费的珍馐，皆出自纳税人的腰包，铺张越甚，用于改善民生的税金就越少。而后者甘心用自己的钱供别人享受饕餮大餐，那么在饭局之后，请客者所获之利，恐怕绝非一餐之费那么简单吧？对于这两类铺张浪费，有关部门应当好好查一查，到底是谁在享受本不该属于自己的奢华盛宴。

　　其实，针对当下个别食客的铺张浪费行为，部分餐饮从业者也难辞其咎。一些餐饮业从业者为了提高收入，采取规定最低消费金额、限制自带酒水、不出售小份菜等方式“促使”消费者浪费，还有个别餐饮业从业者为了博取食客眼球，追求菜品珍稀，在制作过程中浪费大量食材。另外，尽管部分自助餐餐厅规定对浪费食物者有相应处罚，但为了招徕客源，鲜有餐厅真正处罚浪费者。

　　减少铺张浪费，一方面有赖于餐饮业与食客的自律，另一方面也需要有关政府部门加大宣传力度和制度约束，让餐饮业和消费者皆形成铺张浪费可耻的观念，促进餐饮消费向文明、科学、健康的方向发展。

　　希望在这个春节里，我们不再比谁点的多，点的贵，而是比谁吃得文明，吃得健康，也希望餐饮业不要利用春节假期，比谁的菜价高，比谁的最低消费高，而是比一比，谁的食材浪费得最少，谁的饭店更加绿色低碳。(赵昂)