探访台湾捷运美食：云南米线人气旺(图)

　　中新网1月21日电 据台湾“今日新闻网”报道，台湾的捷运美食向来闻名，寒冷的冬天，看见滚烫冒烟的砂锅出现，赶快把米线丢进去，筷子搅拌2、3下，原本没什么光泽的米线开始变得有弹性，一口米线、一口浓汤、一间位于捷运线旁边，名为“云滇”餐厅，虽然卖的是米线，但人气比附近火锅店更受欢迎。

　　放眼望去，店里面的服务生都穿着云南传统服装在做事。有网友说，这间店在用餐时间去，很难找到位置。

　　“过桥米线”砂锅一定烧得滚烫才端上桌，装着热腾腾白汤，要吃的时候，再把旁边一碗碗的猪肉、米线依序丢进去，穿梭在锅碗间的忙碌模样，就是“过桥”名义的意思！米线入锅后，吸了汤汁，味道转浓，也有蔬菜的甜度，吃起来还算爽口，喉咙不会干痒痒。

　　重口味升级版的“摆夷小锅米线”，汤里面多加了辣油跟蒜末，还有鸭血、豆皮、豆芽菜、炸猪皮。热热辣汤喝起来，十足的过瘾，刺激食欲一波接一波，炸猪皮在汤里面泡过后，口感比炸油条多了几分嚼劲。