群众满意度超90％ 上海武定路菜场能否全面复制(2)

　　不过，标准化菜场也有自己的忠实顾客。一位用“马大嫂”卡买茭白的老先生表示，年纪大了钞票点不清，女儿给卡里充值后，在这里刷卡买菜很方便，没有缺斤短两，也没有假钱、错找，虽然价格贵一些，但放心。一些年轻白领也爱往这里跑。一个月下来，余姚路菜场销售额能做到170万元左右。

　　那么，有着食品安全优势的标准化菜场和有着价格优势的临时销售点，究竟谁更有竞争力？目前看来，尚有待观察。不过，上海近期颁布的食品安全法规实施细则规定，地方政府可以根据需要，划定临时区域和固定时段供小摊贩经营。因此，临时菜摊和菜场“正规军”的竞争短期内不会结束，标准化菜场只要周边有合法的临时摊点，就必须直面低价竞争。

　　大规模“拷贝”火候未到？

　　记者走访中还发现，亚细亚旗下的菜场，并非每一家在管理上都能完全做到和武定路菜场一个样。记者在余姚路菜市场就注意到，一些摊主在过秤后没有主动给顾客收据；许多消费者对于“马大嫂”卡也并不知情，而是继续用现金交易，POS机明显被冷落。

　　也许，管理细节随着时间推进可以进一步完善。但若要把“亚细亚模式”从静安移植到外区，面临的问题似乎更为复杂。

　　今年年初，浦东、杨浦、宝山、虹口、徐汇等区及街镇陆续向亚细亚抛出橄榄枝，某区重金求购亚细亚的菜场综合信息管理系统，更进一步开出优厚条件，邀其托管菜场。但亚细亚最后谢绝了。