成本压力席卷方便面行业 朝阳产业走了下坡路(3)

　　"对方便面行业来说，最大的问题之一就是消费对方便面的印象存在误区，为什么从2008年开始，方便面行业的发展增幅放缓，不排除就有这个因素。我们从不鼓励消费者一日三餐食用方便面，从营养均衡上来讲，这也是不健康的饮食规律，但可以很肯定的是，方便面的每道严格制作工序能确保产品的安全。"在谈到方便面行业的形象问题，一家知名方便面企业的高管在接受本报记者采访时表示很委屈。

　　该人士说："方便面被'妖魔化'这个问题一直得不到解决，就会导致消费者的一般印象和最终认知走入误区，一两年这么认为兴许没事，但长期积累下去则可能带来很可怕的后果。"

　　"针对这些问题，单个企业却无能为力，因为如果企业自身跳出来解释，很多时候根本无法证明清白。"说到此，上述人士觉得有些无奈。"这个时候就特别需要有一个第三方可以站出来，为消费者科普方便面行业，但我们没有这样一个组织，没有话语权，在遇到类似于山西陈醋那样的危机时，只能任由它扩大、扩散，而没有修复的机会。"

　　那么，谁来充当这个行业"调解员"呢？业内专家几乎一致认为，介于政府、企业之间，商品生产业与经营者之间，并为其服务、咨询、沟通、监督、公正、自律、协调的行业协会、商会就是这样一个平台。

　　"如果能成立一个'方便面行业协会'，通过行业协会来沟通，可能现状就不会是这样。一方面，通过行业协会对行业的了解，他们可以正确地解读、消除一般消费者对方便面的误解；另一方面，对方便面的品质、食品安全、技术法规与行业标准进行规范，从而提升行业的整体发展水平。"康师傅方便食品事业群、总部经营本部协理王世琦十分赞同与支持成立"方便行业协会"这一提议。

　　然而，消费者之所以会对方便面行业存在认识误区，一大因素也是因为行业标准没有一个统一的界定。

　　"现在每个企业都有自己的一套标准，像康师傅、今麦郎、白象、统一这些大企业他们有自己的品牌，不会为了短期利益而牺牲自己的品牌。但一些作坊式的小企业因为生产线落后和生产技术跟不上，加上自身风险承担能力不强，如2008年金融危机爆发后，一些小的企业选择在淡季停产，旺季再开工，工人在不断地更换，这样带来的食品安全风险就会比较大。"上述人士告诉记者。