宁夏回族自治区固原市原州区张易镇中心小学五年级男生袁钧，再也不用饿着肚子上学、回家了。
袁钧的家，离学校有10多里山路。以前，袁钧经常不吃早饭就上学。到了中午，袁钧只能用冷馍馍就着热开水将就一顿。由于吃不饱、吃得不营养，已经10岁的袁钧老不长个儿，父母看着干着急。
去年秋季开学后，袁钧吃上了营养早餐。今年秋季开学后，袁钧又吃上了免费午餐，热腾腾的米饭，就着香喷喷的炒菜，有时还能喝上热汤，他和同学们吃得都很开心。
去年颁布实施的教育规划纲要提出，要启动民族地区、贫困地区农村小学生营养改善计划。2011年5月，中共中央政治局委员、国务委员刘延东到宁夏视察工作时，明确要求在西海固地区率先启动试点。
近两年来，宁夏在西海固地区推行的“营养早餐工程”和“免费午餐计划试点”，让成千上万像袁钧这样的孩子告别了饿着肚子上学的历史。
10分钟就将大碗饭菜吃完
走进张易镇中心小学的食堂，只见储藏室、操作间、消毒间一字排开，宽敞明亮。储藏室内，大米、白面垒成了两米见方的立方体。旁边的架子上，摆满了油、盐、酱、醋等调味品。架子旁边是冷冻储藏室，打开之后，却发现里面空空如也。“为什么没有蔬菜和肉类呢？”
面对记者的疑问，校长曹文斌解释道：“米、油这些可以长期保存的物资，都是一次性大批量采购，价格实惠，有利于降低成本；而为了保证新鲜，蔬菜、肉类都是隔几天采购一次，今天恰好赶上周五，蔬菜和肉都用完了。”
走进操作间，只见方形桌上摆着几个直径足有50厘米的大盆，里面盛满了牛肉、白菜等切好的原料。十几名厨师，正有条不紊地忙碌着，有的在洗菜，有的在蒸饭，还有两个厨师正用大铲子在大锅里炒菜。
看到记者走过来，一名厨师放下手中的铲子，摘下口罩，指着锅里的菜说：“今天给学生做的是牛肉小炒，全校共有490多人，一共买了50斤牛肉。”
一旁的校长曹文斌也告诉记者：“从周一到周五，每天的主食、副食都不一样，有时候还有汤，保证合理搭配、营养丰富；炒菜的厨师，也都经过专门的培训和体检，持证上岗。”
11点50分左右，开餐了。食堂外面，每个班的任课老师带着几个男同学，排队等着领餐。食堂工作人员则将事先已消毒的不锈钢餐具，以及做好的热饭热菜，根据班级人数、不同年龄段的饭量分配好，然后交给老师和学生带到教室分发。
教室里，学生们也都伸着脖子、探出身子盼望着。终于，装着饭菜的盆桶抬到教室，老师将饭菜分发到每个学生的碗里。不到10分钟，孩子们就将一大碗饭菜吃完。
看到孩子们如此享受这难得的免费午餐，已经在学校任教30多年的数学老师张三杰笑得格外开心：“孩子们吃饱了饭，脸色红润了，下午上课也更有精神了。”他还告诉记者，以前，孩子们都呆在教室里懒得动，如今，孩子们都愿意到操场上去跑一跑、跳一跳。
此前，宁夏教科所专门针对“营养早餐工程”实施情况做过一项调研。调查显示，一颗小小的鸡蛋，不仅直接改善了孩子们的营养状况，增强了他们的体质，还改变了很多孩子的习惯。如今，西海固超过七成的孩子，养成了每天吃早餐的习惯。
原州区教育局督导室主任倪万赤说，很多学校校长和老师向他反映，营养早餐工程实施后，孩子们的体育成绩明显提高。
