按照2011年的饭店星级评定国标，饭店开业一年后才可以申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，星级标志的使用有效期为三年，期满后重新评定。其中，五星级由国家一级评定，四星级由省一级评定，三星级由市一级评定。这就意味着，厦门只有评定三星级饭店的权限。那么，厦门的饭店要评定四、五星级，就要严格按照国家评定标准，符合其软硬件标准要求。
但这些要求，对很多饭店来说可望而不可即。比如，五星饭店要求“70%的客房面积(不含卫生间和门廊)不低于20平方米”“内外装修采用高档材料，符合环保要求”等。
“尽管打造完以后整体的软硬件水平会大幅提升，但成本是我们所负担不起的，我们没有这个能力。”一位旅馆业者叹道，不知道自己到底能挂 “几颗星”。
调查中，导报记者获悉，一部分饭店业者另辟蹊径，走特色小众路线，他们的目标就是做“小而全”的简单饭店。他们认为评星级就是 “随大流，没特色”，而且“还多一个部门管着”，所以干脆不评星。
然而，面对这两种情况，部分饭店、旅行社在对外宣传的时候，就开始攀附高星级饭店的名头，误导游客消费。
部门态度：重点打击“乱象”
针对导报记者调查获悉的一些“乱象”，相关部门向导报记者明确表示，下一步，将重点整治。
事实上，类似无证经营，梧村工商所联合公安部门曾展开突击检查，在莲坂一带，就曾发现80间客房存在着严重的安全隐患。这80间客房分别属于三家无证照经营的酒店式公寓，分别是万客酒店公寓、驿乐酒店公寓、金色家园酒店公寓，未经相关部门的审批，却都已经在正式对外经营，属无证照非法经营。
而针对一些饭店攀附高星级误导消费者，厦门旅游局的有关人士表示，他们同样已关注到这类“乱象”，已于近期开始暗访调查取证，厦门一家涉嫌擅自制作和仿冒饭店星级标志的饭店就被抓了个正着。
按照新颁布的《旅游饭店星级的划分与评定》国标规定，饭店星级标志已在国家工商行政管理总局商标局登记注册为证明商标，任何单位或个人未经授权或认可，不得擅自制作和使用。
任何饭店以 “准×星”、“超×星”或者“相当于×星”等作为宣传手段的行为均属违法行为，市旅游局将对攀附星级违法行为保持高压打击态势。
专家呼吁：别让乱象在“大考”时发酵
一位在业界被视为专家的旅行社负责人，对导报记者暗访的乱象，近乎感同身受。
“一些新开的酒店找我们合作，对自己是几星级的酒店，也说不清楚，但对外却一直宣称是 ‘三星级’。”这位负责人坦言，正是类似这样的乱象，时常引起游客的不满。
值得注意的是，就像福厦动车开通后，给厦门带来了一波波客流高峰，拟于年底正式通车的厦深铁路，无疑将让厦门城市的接待能力迎来新一轮的大考。
据悉，为迎接持续增长的客流以及新的动车路线带来的客流，厦门仅在建或将建的五星级酒店一旦营业，厦门五星级酒店数即接近30家；而不少商务酒店的投资者，更是四处寻房，进一步连锁经营；不少小酒店的经营户，甚至四处寻觅，哪里还适合再开些小酒店。
星星之火可以燎原。在这位老板看来，在新一轮的客流高峰前，类似上述中小酒店的不良现象应尽快遏制，“否则，一旦继续扩张，这样的乱象，还会继续发酵，最终影响整体形象”。
瑕不掩瑜。福建省旅游协会副会长彭一万在接受导报记者采访时表示，目前市场上除了高星级饭店的快速增长，中小酒店、旅馆的大量增加是符合市场需要的，也顺利度过了第一波大考。在新一轮扩张中，彭一万分析，也是今后仍然被看好的主要住宿方式，是汽车旅馆等一些中端的补充，“厦门的高、中、低端住宿方式的构成，最合理的应该是2:4:4的比例。”(记者 易福进 曾毓慧 香卉辉)
