嘉 宾：胡勘平（《中国环境发展报告（2011）》撰稿人）
张伯驹（自然之友调研部主管）
主持人：黄 橙（本报记者）
■ 对话背景
北京市水务局日前透露，北京市人均水资源量已降至100立方米，大大低于国际公认的人均1000立方米的缺水警戒线，北京缺水形势异常严峻。而据今年4月发布的《中国环境发展报告（2011）》调查显示，2010年北京奢侈性水消费高潮再起，众多人工造雪游乐项目异常火爆，造成严重的水资源浪费和生态破坏，加剧了北京水资源危机。
《中国环境发展报告（2011）》撰稿人胡勘平和自然之友调研部主管张伯驹对本报记者表示，在北京建设节水型城市的过程中，加强对洗浴、滑雪、高尔夫等特种行业奢侈性用水的监督和管理，正在引起政府和全社会的普遍关注。
圆明园滑雪场 胡勘平摄
北京水资源无法支撑的消费时尚
主持人：哪些用水方式属于奢侈性水消费，它们的耗水情况如何？
胡勘平：“奢侈性水消费”是我们在做调查时提出的一个概念，指那些用水量多、方式浪费的水消费，具体对应的是洗浴、滑雪、高尔夫几个特种用水行业。
按照北京市节水办公室公布的数字，北京拥有洗浴场所约3000家，初步测算年用水500万吨。可由于很多提供洗浴服务的地方由宾馆、会所兼营，实际的数字应该不止这些。在去年发布的报告中，我们假设每人每月到洗浴中心洗澡一次，每次消耗水量400升，那么北京每年仅此一项要消耗的水资源将达到8160万吨。和以前教育孩子们每人每天浪费一粒米我们就可能会浪费多少粮食一样，我们的用意就是告诫大家，奢侈浪费绝对不应该成为一种时尚，特别是对于北京这样一个世界上水资源最紧缺的特大型都市。
由于需要养护大片高规格的草坪，高尔夫球场的耗水量同样是十分惊人的。
张伯驹：根据《北京青年报》2005年报道，当时的13个滑雪场一年需用水超过380万立方米,相当于消耗了北京4.2 万人全年的生活用水。后来中国滑雪协会辩称,当年北京实际投入经营的滑雪场为10家，经水务部门核定实际的全年用水量为41.63万立方米，其中地下水为29.73万立方米。
我们比较倾向于采用这样一个数字：《北京市滑雪场用水管理要求》规定滑雪道年用新水量每平方米不得大于0.48立方米，拿这个数字乘以北京滑雪场雪道面积，那么每年人工造雪的用水量至少100万吨，所消耗的水量相当于北京市8300个家庭一年的用水量总和。
另外，我们城市中还有相当数量的洗车行没有使用中水，而是直接使用普通的自来水，也属于了奢侈性水消费。
主持人：这些奢侈性水消费为什么特别值得我们关注？
胡勘平：在世界特大城市中，北京是最缺水的。我常常打这样的比方，如果世界人均有一暖壶水，那么中国人均只有一小茶杯，北京人均则只有一口水。现在生活在北京的人似乎对缺水没有强烈的感受，但实际上我们一方面是在向邻居河北、山西借水，一方面是在向子孙后代借水——过度开采地下水。河北、山西这样的地方本身也是贫水区，这不是穷人夺穷人的粮食么？为了开采地下水，现在北京最深的井已经打到三千多米，放平了相当于从天安门到军博的距离。而且很多地下水是战略性水资源，一旦挖了就没有了。80年代，北京的人均水资源是现在的4倍，这样下去，我们的后代所拥有的水资源会越来越“贫穷”。
可以说，为了保障北京的用水，已经造成了地区、代际间的不公平。在这种前提下，在去年12月、今年1月都没有自然降雪的情况下，出现了很多人工造雪的游乐项目，维持了滑雪黄金时期的繁荣。这些消费活动本身是无可厚非的，但这种时尚是北京的水资源无法支撑的。
