图为吴通珍老人将煮熟的大米饭和酒曲充分搅拌混合。米饭煮熟后，必须晾至适宜的温度才能撒上酒曲，对于米饭温度的把握是酿制好酒不可缺少的因素，酒曲也是吴通英老人几十年一直信任的配方，购买酒曲她必须亲自到集市上挑选。 贺俊怡 摄