高雄日本料理店 惊艳的东京口味（图）(2)

　　“艺奇标榜的是新日本料理。”主厨庄耀辉说，受到现代饮食风潮影响，日本料理也会融合多国风味和日本食材，甚至在料理过程中添加新意，这种新日本料理，从店的装潢布置、餐桌摆盘，到菜色呈现，都不同于以往传统日本料理，可以把它定义为东京时尚料理。但光说不练无法见真章，主厨决定亲自下厨，做几道拿手招牌菜让记者品鉴。

　　■西红柿色拉 惊喜前菜

　　先介绍艺奇的点菜和出菜方式，餐厅只供应一套680元(新台币，下同)的套餐，从汤品、前菜到甜点、饮料，共9道，除了汤品，每道品项都有3到8种不同的菜色，供客人自行挑选，例如前菜有深海鱼皮野菜色拉、熏鲑鱼西红柿色拉、鲜果彩蔬色拉等3选1，主食选择就更多了，有岩烧石板牛肉、鸡肉朴叶烧等8个选项，客人可以依喜好做搭配。