中国张裕：穿越120年的中国葡萄酒传奇（图）(5)

　　“蛇龙珠”传奇

　　1895年张裕公司从法国、德国、意大利、美国引进124酿酒葡萄个品种，25万株苗木，种植于烟台葡萄基地。第二年又从奥地利引进大量欧洲优良酿酒品种。在引种过程中，由于奥地利葡萄苗木根部携带的根瘤蚜在烟台葡萄园蔓延，大片的葡萄园被毁。1902年张裕公司再次从美洲购进抗根瘤蚜砧木，到1915年烟台葡萄园才得到恢复，面积达700亩，栽培葡萄品种97个，其中比较好的品种21个，张裕公司的葡萄酿酒业兴旺起来。

　　张裕为这些葡萄精心挑选的译名有很多仍沿用到现在。但极为重要的是，张裕在引进国外酿酒葡萄品种反复试种的过程中培育了一个极富中国特色的酿酒葡萄品种：蛇龙珠(Cabernet Gernischt)。并由此引出了张裕酿酒葡萄品种的一个传奇。

　　业内人士认为，蛇龙珠的“祖籍”至今都是一个谜。有的专家认为它源自法国，在19世纪末席卷欧洲的根瘤蚜病灾中，一种名为“Cabernet Gemischt”的葡萄是少数幸存者之一，它实际上是赤霞珠和品丽珠的混合株系，如今的名称是“混珠”的讹误，后来它成为当今法国的品丽珠的祖先。也有一些学者认为，蛇龙珠与智利的佳美娜在生物学特性和酿酒特性上都非常一致。但无论如何有一个事实是确定的：中国是目前世界上唯一拥有蛇龙珠的国家，而且绝大部分分布在中国烟台。1931年，张裕以蛇龙珠调配赤霞珠、品丽珠等葡萄品种，酿造出一种全新口味的干红，后命名为“解百纳”。

　　目前，张裕在烟台拥有全球最大的蛇龙珠葡萄种植基地，产量占烟台地区总产量的80%，占中国蛇龙珠总产量的70%。