台北美食指南 吃你不认识的台湾本地牛(5)
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孙广泰师傅的红烧牛肉很简单，锅里加清水、高粱酒、万和酱油，以及万国牛肉的白腩和香料姜，加盖煮软入味即可。图自《中国时报》摄影／王瑞瑶
肉分完，课也上完，稍有概念，但不算清楚，到底台湾牛该怎么吃？“老板娘，我要红烧的，不要太肥。”“老板娘帮我切肉丝，不要太硬哦！”客人纷纷来报到，我终于了解，不认识部位没关系，只要告诉老板娘想煮什么菜，自然有合适的台湾牛让你吃。
★万国牛肉／台北市临沂街60巷3号(东门市场内)／02-23412150／周一、三、四公休
【编辑:温雅琼】
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