聆听法国葡萄酒组曲 开启葡萄酒文化之旅(7)

    法国有关葡萄酒的传奇当然就更多了。据说，现在世界上最著名的生产日常用小刀具的城市之一拉吉奥罗，能有今日的辉煌也全是葡萄酒带来的。相传，在开瓶器诞生之前，法国人喝瓶装葡萄酒时，有两种方法打开瓶子：把软木塞捅进瓶子里；或者用利器快速打碎酒瓶瓶颈。十九世纪末，在法国南方小镇拉吉奥罗，专门用来开瓶装葡萄酒软木塞的开瓶器诞生了。后来，拉吉奥罗专攻刀具，终成行业翘楚。 事实上用软木塞封酒的历史也不长，大概是在十九世纪初才出现，这之前，人们封住酒瓶的主要方法是打蜡。说到软木塞，这也是葡萄酒的一个悖论。一个酒农对我说，其实，这小小的塞子是葡萄酒行业最大的挑战之一：只有用过，才知道是不是有问题，是否会对瓶中的葡萄酒产生恶劣影响。而这时，已经晚了。就是说，事先几乎完全无法控制：闻、看、捏，都发现不了问题，只有让它和酒接触才行。

　　我有个普罗旺斯的酒农朋友，阿尔及利亚出生的法国人，阿独立时被轰回法国，就是俗称“黑脚”的那伙子人。他回到法国以后，用卖掉在阿的产业的钱，买了个普罗旺斯的酒庄。后来碰上了个美国姑娘。这姑娘当时在法国教孩子英语什么的。两人堕入爱河之时，那美国姑娘还是滴酒不沾。据她自己说，以前曾经喝过一口半口的，觉得一点都不喜欢，从此再没碰过酒瓶。

　　有一天，当地某个大酒庄的酒农朋友带来一瓶某年的好酒。两个男人酒色正酣之际，美国姑娘过来了。他们就说你也尝一口吧，难得的好酒！

　　一口下去……那姑娘后来辞掉了教职，为一家大酒庄集团工作，负责国外市场、公关等。现在是当地最有名的一家酒庄负责公关活动的经理。

　　就是那“一口”，唤醒了她的“酒记忆”，使她最终离不开葡萄酒了！那一年，她22岁。这是个真事儿！要唤醒您的“酒记忆”，我建议，就从阅读《法国经典酒庄》开始吧！